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碳8-碳22伯胺系列、碳8-碳22仲胺 碳8-碳22（單烷基/雙烷基）叔胺 碳16-碳22伯酰胺 碳16-碳22仲酰胺 碳16-22雙酰碳 16-碳22季銨鹽 功能助劑水性分散 塑料橡膠的潤滑劑、脫模劑、防粘連、開口劑、光亮劑等。
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芥酸的性質與用途
日期：2025-11-04 03:19
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摘要：
用途 生化研究。有機合成。潤滑劑。表面活性劑。
性質：又稱順(式)13-二十二碳烯酸。屬脂肪酸類化合物。乙醇中針狀結晶，熔點33.8℃。碘值74.98。相對密度0.860。沸點381.5℃(分解)。折射率1.4534。不溶于水，溶于乙醇、甲醇，易溶于乙醚。
在自然界中存在于十字花科蕓苔屬植物白芥(Brassica alba)種子脂肪及菜子油中，含量頗高。有時也把α-羥-15-二十四碳烯酸。也包括在芥酸內。
芥酸及其甘油酯可應用于食品工業或化妝品制造業。用于生產表面活性劑（洗滌劑）。
